F&B Operations Manager für Systemgastronomie (m/w/d)
Die Restauration Festung Königstein GmbH ist eine renommierte Ausflugs- und Erlebnisgastronomie auf der Festung Königstein in der Sächsisch-Böhmischen Schweiz mit jährlich mehr als 500.000 Gästen. Unser Unternehmen bewirtschaftet neben der Plateaugastronomie auch das historische Erlebnisrestaurant „In den Kasematten“ mit insgesamt 500 Sitzplätzen in einzelnen Gewölben und ca. weiteren 500 Außensitzplätzen.
Zu einem weiteren Outlet unserer Gastronomie zählt unsere urige Felsgaststätte „Rauenstein“ inmitten der Sächsisch-Böhmischen Schweiz.
F&B Operations Manager für Systemgastronomie (m/w/d)
Aufgaben
- Operative Leitung und strategische Steuerung des Tagesgeschäftes der gastronomischen Outlets der Festung Königstein und des Erlebnisrestaurants „In den Kasematten“
- Personalverantwortung für die Abteilung „F&B“ inkl. Dienst- und Urlaubsplanung (ca. 30-40 Mitarbeiter) und Mitarbeiterführung
- Controlling des Wareneinsatzes und des Bestellwesens
- Veranstaltungsorganisation für Sonderevents (Weihnachten, Hochzeiten, Konzerte)
- Pflege des Kassensystems sowie Unterstützung bei der Digitalisierung
- enge Zusammenarbeit mit allen operativen Abteilungen, (Verkauf, Logistik, Technik)
- Sicherstellen der hygienischen und optischen Anforderungen in allen Outlets und Restaurants
- Sicherstellen der Brand- und Arbeitsschutzanforderungen
- Vorbereitung und Durchführen regelmäßiger Inventuren
- Ausbau der Kooperationen mit Vertretern und Lieferanten
- Aktive Ausbildung der Auszubildenden und Training der Mitarbeiter
Qualifikation
- Abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachmann/frau und/oder
- Abschluss zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
- Abschluss nach AEVO (Ausbildereignung)
- Mindestens 3-5 Jahre Berufserfahrung in einer Führungsposition mit Personalverantwortung, vorzugsweise in der Systemgastronomie
- Eigenverantwortliches, strukturiertes und sorgfältiges Arbeiten
- Versierter Umgang mit den gängigen MS Office-Programmen (insbesondere Excel)
- Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse
- Führerscheinklasse B
Anforderungen
- eigenverantwortliche und qualitätsbewusste Arbeitsweise
- gepflegtes und souveränes Auftreten
- zuverlässige und belastbare Persönlichkeit
- Bereitschaft zu Arbeiten auch an Wochenenden und Feiertagen
- Empathie, Konfliktfähigkeit und Spaß am Netzwerken
- Hands On Mentalität sowie die Lust auf Gestaltung neuer Themen
- Ziel- und erfolgsorientierte Arbeitsweise sowie Zahlenverständnis
- Veränderungsbereitschaft, Gestaltungswille, unternehmerisches Denken
Arbeitsorte
- Festung Königstein und Fels Rauenstein, Sächsische Schweiz
Beginn
- ab kommender Saison 2025
Bitte senden Sie Ihre Bewerbung ausschließlich an: personal@festung.com
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir grundsätzlich keine Reisekosten, o. ä. für die Teilnahme an Vorstellungsgesprächen in unserem Unternehmen erstatten.